Smokehouse

Et smokehouse er stedet, hvor røg, tid og godt håndværk får lov til at sætte retningen. Hos KRAM Spiseri ved Frederiksværk Havn møder du American BBQ i form af blandt andet brisket, pulled pork, sausage og hot wings. Her får du en enkel forklaring på smokehouse-stilen, så du lettere kan vælge fra menuen og planlægge…

Hvorfor bliver brisket og pulled pork ofte forbundet med ordene “low & slow”? Det handler om en rolig tilberedning, hvor tid og varme får lov til at arbejde sammen. Hos KRAM på Frederiksværk Havn møder du den tilgang i en menu med blandt andet langtidsrøget brisket, pulled pork, sausage og sprøde hot wings. Hvad betyder…