Druerne er håndplukkede, og vinen har udelukkende været lagret på ståltanke for at bibeholde så megen frugt som muligt.

Det er en utrolig flot hvidvin med klar lys farve, delikat duft af citrus, frisk mynte og stikkelsbær, intens smag, men stadig let stil med frisk syre samt en lang og behagelig eftersmag.

Druerne er håndplukkede i Central Valley og vinificeret med fokus på at bevare druens naturlige friskhed og frugt. En del af vinen har været i kontakt med egetræ, hvilket giver ekstra kompleksitet uden at overdøve den saftige stil. Resultatet er en lys, livlig og harmonisk Pinot Noir, der forfører fra første glas.

I glasset møder du en klar rødviolet farve og en elegant duft af hindbær, sorte kirsebær og et strejf af krydderier. Smagen er saftig, frisk og silkeblød med velafbalanceret syre og en lang, ren eftersmag.

Karakteristika:
Druesammensætning: Vinen er typisk en blanding af flere druer, hvor Grenache dominerer, ofte kombineret med Syrah, Mourvèdre og andre lokale druesorter. Grenache bidrager med frugtighed og blødhed, mens Syrah og Mourvèdre tilføjer struktur og krydderi.

Farve: Dybrød med rubinfarvede nuancer.

Aroma: Kompleks og indbydende med duftnoter af modne røde bær (jordbær, hindbær), sorte kirsebær, krydderier som peber og timian, samt undertoner af læder, lakrids og urter fra det omkringliggende garrigue-landskab.

Smag: Kraftfuld og fyldig med en flot balance mellem frugt, syre og tanniner. Smagen er ofte præget af mørke bær, krydderier, urter og en let jordet mineralitet. Den har en lang og vedvarende eftersmag.

Lagringspotentiale: Châteauneuf-du-Pape-vine, herunder Père Caboche, har ofte et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle endnu større kompleksitet over tid, typisk 5-15 år eller mere, afhængigt af årgangen.