Svampe A La Creme

Svampe A La Creme

En Skovbunds Symfoni af Smag og Tekstur

Kære gæster og svampeelskere,

Vi er begejstrede for at præsentere en af vores mest eftertragtede retter: Svampe A La Creme. Denne forførende kreation bringer skovens dybe, rige smage direkte til dit bord på KRAM Spiseri. Lad os udforske denne gastronomiske perle, som vi stolt tilbyder både som en fristende forret og en tilfredsstillende hovedret.

Skovens Skatte på Din Tallerken

Vores Svampe A La Creme er en hyldest til naturens mangfoldighed og den sofistikerede enkelhed i det franske køkken. Her er, hvad der gør vores version så uimodståelig:

1. Et Mix af Håndplukkede Svampe: Vi bruger en omhyggeligt udvalgt blanding af sæsonens bedste svampe. Dette kan inkludere cremede champignoner, skovfulde karljohansvampe, delikate østershatte og måske endda nogle sjældne kantareller, når sæsonen tillader det. Hver svamp bidrager med sin unikke smag og tekstur til retten.
2. Cremet Flødesauce: Vores svampe simrer blidt i en silkeblød flødesauce, der er perfektioneret gennem årene. Saucen er rig og fyldig, men stadig let nok til at lade svampenes naturlige smag skinne igennem.
3. Comté Ost: Vi tilsætter revet Comté, en raffineret fransk ost med en nøddeagtig smag, der komplimenterer svampenes umami perfekt og tilfører en dejlig dybde til retten.
4. Flødeost: En lille mængde flødeost giver ekstra cremeethed og en subtil tang, der balancerer rettens rigdom.
5. Frisk Timian: Denne aromatiske urt tilføjer en let, citrusagtig note og en duft af Provence, der løfter hele retten.
6. Hvidløg: Forsigtigt brugt for at understrege smagene uden at overvælde, tilfører hvidløg en varm, krydret undertone.
7. Ristet Brød: Vi serverer retten med tykke skiver af vores hjemmebagte surdejsbrød, ristet til gylden perfektion. Det er ideelt til at opsuge den lækre sauce og tilføjer en dejlig sprød tekstur.

Fra Forret til Hovedret

Fleksibiliteten i vores Svampe A La Creme gør den til en alsidig stjerne på vores menu:

• Som Forret: En mindre portion, perfekt til at vække smagsløgene og sætte scenen for resten af måltidet. Ideel til at dele eller som en luksuriøs start på din kulinariske rejse.
• Som Hovedret: En generøs portion, der vil tilfredsstille selv den mest dedikerede svampeelsker. Serveret med ekstra ristet brød og evt. en frisk grøn salat for en fuldendt måltidsoplevelse.

Sæsonens Bedste

Vores dedikation til at bruge sæsonens bedste svampe betyder, at retten kan variere lidt afhængigt af årstiden. Dette sikrer ikke kun den bedste smag, men giver også vores gæster mulighed for at opleve et bredt spektrum af svampe gennem året.

Vinens Magi

For at fuldende oplevelsen anbefaler vi at nyde vores Svampe A La Creme med et glas vin, der komplimenterer rettens rige smag. En fyldig Chardonnay eller en let rødvin som Pinot Noir passer perfekt. Spørg endelig jeres tjener om dagens vinanbefaling.

Bæredygtighed i Fokus

På KRAM Spiseri er vi stolte af at samarbejde med lokale svampesamlere og producenter. Dette sikrer ikke kun de friskeste ingredienser, men støtter også bæredygtige praksisser og vores lokalsamfund.

En Oplevelse for Alle Sanser

At nyde vores Svampe A La Creme er en oplevelse, der engagerer alle sanser. Duften af timian og hvidløg, synet af de gyldne svampe i den cremede sauce, lyden af det sprøde brød, der bryder gennem overfladen, og selvfølgelig den uovertrufne smag af skovbund og fløde i perfekt harmoni.

Tilpasning til Dine Præferencer

Vi forstår, at nogle gæster måske har særlige diætetiske behov. Vores køkken er fleksibelt, og vi kan tilpasse retten til vegetarer eller veganske gæster ved at justere ingredienserne. Bare spørg din tjener om mulighederne.

Vi glæder os til at byde dig velkommen og servere vores Svampe A La Creme for dig – en ret, der virkelig repræsenterer essensen af vores køkkenfilosofi: respekt for sæsonens råvarer, klassisk tilberedning med et moderne twist, og frem for alt, en fantastisk smagsoplevelse.

Bon appétit og på gensyn, Kokken på KRAM Spiseri